La cocina como experiencia con David Muñoz de Diverxo
Men Expert
22 feb 2012 | 11:24
La pasión es clave en cada trabajo, es donde se ve a los verdaderos profesionales que viven cada detalle que hacen. David Muñoz, el cocinero y responsable de los fogones del restaurante Diverxo, es una de esas personas que transmiten un placer a la hora de hablar de su labor diaria.
Diverxo está considerado uno de los mejor restaurantes de Madrid y de España en la actualidad. Recién galardonado con su segunda estrella Michelín, David Muñoz es el ejemplo de la innovación en un sector como es el de la restauración que sigue contando con personalidades brillantes que mantienen viva la esencia de la cocina.
En esta entrevista en vídeo, David Muñoz nos habla de cómo comenzó a dedicarse a la hostelería, motivado desde pequeño por haber ido al restaurante Viridiana, de Abraham García. El cocinero madrileño defiende una creatividad sin humo detrás, una cocina con personalidad, divertida y sorprendente. Él pretende una cocina que sea una experiencia para el consumidor. Y sobre todo: el plato primero tiene que estar muy bueno. Sin ese detalle básico no sirven de nada otros conceptos.
En 1001 Experiencias | Aprendiendo a disfrutar de un buen cocktail con Diego Cabrera, barman
En 1001 Experiencias | Cinco restaurantes que no te debes perder en la vida
COMENTARIOS
4