regento mi cockteleria desde el año 1976 y provablemente tengo la cockteleria más antigua de andalucia, con una carta de cockteles muy extensa y estoy ahora en más de 25.000 cóckteles anuales, he leido el ultimo libro de javier de las muelas y menos mal que es diferente a los demás que estan en el mercado, yo tengo unos 400 libros, con todos los respetos al señor de las muelas y mi intención solo es comentar y no enseñar, dentro de este libro hay un coctel de sabor turrón donde hay que congelarlo para que se granize, aqui en Rota por circunstancia de 52 años de convivencia hispano americana hemos tenido barmans muy pronto con cockteleria nacional e internacional y repito con todos mis respetos pués mi intención no es de enseñar sino de comentar a un compañero de
profeción que aquí hace ya 40 años sacamos un coctel de turrón directamente a batidora y se sirve en el momento quedando granizado, solo quiero cambiar impresiones y aprender algo más un saludo a los barmans de españa.

Hola,
Soy un aficionado a la coctelería y vivo en Madrid y que admirando su trabajo y
después de haber comprado su libro me gustaría pedirle
consejo sobre el zumo de arándanos. Que marca utilizáis y
donde se puede comprar? ¿Como ha de ser el zumo de denso?

Hola soy una Barman de bizkaia y me gustaría saber donde puedo comprar la Venus vasse , me encantaría probar con vuestra receta, os admiro vuestra labor y tenéis una vacante para ir a la escuela… Un saludo… Una fiel seguidora.

Donde puedo encontrar herramientas para cócteles en Barcelona( tiendas).

[...] En 1001 Experiencias | Cinco restaurantes que no te debes perder en la vida En 1001 Experiencias | Seduce el paladar con un cóctel de Javier de las Muelas [...]

Buenos días:
En primer lugar transmitirle nuestro agradecimiento por confiar en nuestro libro y el interés que le despierta nuestro trabajo.

El cocktail “Carnyvore” es uno de nuestro máximos exponentes en trabajos creativos propios y sin duda un lujo de Cocktail. No es para replicar en casa aunque hayamos querido compartir la receta en el libro.
La flor concretamente es una Nepenthes Alata, planta que no es comestible salvo que se le haga un tratamiento especial para eliminar por completo sus jugos gástricos. Este proceso lo realiza en exclusiva una empresa en Holanda que comercializa esta planta ya tratada y perfectamente comestible como “Venus Vasse”. Sólo suministran a profesionales y el pedido mínimo son 25 flores. El precio de esta caja es realmente muy elevado y de todas formas debería encontrar también la Seshuan Botton fresca, flor muy difícil de conseguir y terriblemente cara por desgracia. Nuestra recomendación para probar este cocktail es que vengan al Dry Martini y lo disfruten servido por nuestro equipo, sin duda es la mejor opción.

El resto de recetas (prácticamente todas), son mucho más sencillas y perfectas para compartir en casa con amigos y familiares.

Saludos!

Buenas noches,

Mi regalo de éstas navidades ha sido el Libro de Javier de Las Muelas. Me despierta un nervioso y miedoso interés el cóctel Carnyvore, aún siguiendo las indicaciones del libro podría realizar el cóctel pero la que llamáis Flor de Venus (creo que está incorrecto, ya que la fotografía muestra una flor de planta de Jarro) No sabría como prepararla. Quisiera saber si se puede conseguir en cualquier floristería y si podríais darme una respuesta o algún consejo? Por supuesto, cuando pase por Barcelona éste será mi primer cócktail ya que no tengo claro el atrevirme a prepararlo.
Un saludo y gracias

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Hola Trinidad,
Nos alegramos por tus comentarios. Estas son nuestras coctelerías en Barcelona:
DRY Martini
C/Aribau, 162-166
DRY Martini The Academy
C/Aribau, 162
GIMLET
C/Santaló, 46

¡Pero también puedes encontrarnos en Madrid!
El Dry by Javier de las Muelas Cosmopolitan Bar está en el hotel Gran Meliá Fénix (Hermosilla, 2 / Plaza Colón).

Javier me gustaria que me dijeras si solo estan en Barcelona tus coctelerias . Pues vivo en Malaga
y como puedo desplazarme un fin de semana pues puede ponerme ciudad y la calle donde se encuentran
solo de ver esas fotos me pones los dientes largos un saludo y felicitaciones